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Cat & Blythe
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<不良主婦> 生平第一次炒蟹腳~ 成功~~~

這個不難做啦~ 原來大家都把我想得很肉腳喔...
其實... 我是真的很不會煮菜的. 哈~
食譜在這裡 想做的自己連去看嘿
http://blog.iset.com.tw/chef/?p=3093

這些蟹腳一台斤才$120 首先蟹腳都要一一以刀背或肉槌略拍出裂紋


食材 : 帶殼蟹腳600g, 蒜頭7顆, 蔥3根, 辣椒1小根, 薑小半塊, 九層塔1大把
調味料 : 米酒一小碗, 蠔油, 烏醋, 糖, 香油(芝麻油), 沙茶醬

蔥切段, 辣椒切斜片, 薑及蒜頭切末
1/2大匙的蠔油+1/2大匙的醬油+1/2小匙的糖先混合好備用


鍋內加入兩大匙的香油(芝麻油)及兩大匙的沙茶醬油以小火加熱
馬上加入薑蒜及辣椒


馬上在加入蔥白段 隨後快速的加入蟹腳, 沙茶醬渣及一小碗米酒約100cc
火加大轉成中火後蓋上鍋蓋悶煮約20秒 再翻炒一下

倒入是先混合好的蠔油醬汁 再翻炒後蓋上鍋蓋小悶一下下


因為扮炒要很快速 漏拍好幾個步驟的照片... sorry...

起鍋前加入九層塔一大把及烏醋1小匙


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